탕수육에 유독 간장을 찍어먹는 사람이 많은 이유
  • 김오류
  • 572
  • 07-06

탕수육에 유독 간장을 찍어먹는 사람이 많은 이유


탕수육에 유독 간장을 찍어먹는 사람이 많은 이유


원래 탕수육은 이렇게 투명하고 부드러운 맛의 소스를 푹신하고 부드러운 튀김 위에 붓거나 살짝 버무리듯이 볶아줘서 먹는 요리였습니다.

그래서 간장 고춧가루로 찍으면 단짠단짠의 맛이 잘 어울리는 편이었고, 그 때의 습관이 남은 사람들이나 그런 사람들에게 탕수육 먹는 법을 배운 사람은 간장을 찾습니다.

그러나 요즘 탕수육은 바삭하게 튀긴 후 세콤달콤한 맛을 강화시킨 편이라서 저렇게 먹으면 너무 짜지는 부작용이 생기죠.


탕수육에 유독 간장을 찍어먹는 사람이 많은 이유


탕수육에 유독 간장을 찍어먹는 사람이 많은 이유


제가 느끼기에는 요즘 탕수육은 마치 남중국의 구라오러우나 일본의 스부타처럼 단 맛이 강해지는 느낌입니다.

아무래도 옛날의 복잡미묘한 맛보다 더 직관적이고 만들기도 쉬워서이려나요.





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